アルマン・ド・ブリニャックのワインを製造する過程では、わずか18⼈から成る熟練した職⼈達が、ブドウを搾るところからワインがセラーより出荷されるまで、すべての作業を⼿掛けます。ブドウの収穫、ワインボトルを磨く作業、ボトルにラベルを貼る作業など、すべての⼯程が⼿作業で⾏われます。職⼈達が細かいところまでに気を配り、すべての⼯程で最⾼の仕事ができるよう、アルマン・ド・ブリニャックは⼤量⽣産をしていません。

可能な限り最⾼のシャンパーニュを⽣産するため、キュヴェプレスでの⼀番搾りのみを使⽤し、そして最も新鮮な部分のみを使⽤するのは、アルマン・ド・ブリニャックの特⻑です。
日本でも「アルマンドは別格」とお褒めの言葉を多く頂いている、アルマン・ド・ブリニャックの⽣き⽣きとしたフルーティ、かつ柔らかな⾆触りとバランスの取れた酸味は、細⼼の注意を払い選び抜かれたブドウにより搾られた果汁の味が昇華した賜物なのです。